최근 SNS상에서 외국인들 사이에서 밈이 되고 있는 김치 선호도. /AI생성 이미지 최근 SNS에서는 배추김치의 흰 줄기와 잎 가운데 어느 쪽이 더 맛있는지를 두고 외국인들의 반응이 엇갈리는 모습이 화제다. 아삭하고 달큰한 흰 줄기를 꼽는 쪽이 있는가 하면, 양념이 푹 밴 부드러운 잎이 낫다는 사람도 있다. 취향이 갈리는 데는 이유가 있다. 배추의 흰 줄기는 단맛이 강하고 아삭하다. 잎은 풀 맛이나 옅은 쓴맛이 남는 대신 양념 맛을 더 진하게 느낄 수 있다. 김치가 낯선 외국인이나 어린이가 흰 줄기 쪽으로 기우는 경우가 많은 것도 이 차이 때문이라는 설명이다. 한 포기 안에 성격이 다른 두 부분이 들어 있다 보니, 어떻게 자르느냐가 곧 무엇을 먹느냐가 된다. 가로로 한 입 크기로 썰면 줄기 조각과 잎 조각이 따로 나뉜다. 세로로 길게 자르거나 손으로 찢으면 흰 줄기부터 잎 끝까지 한 번에 입에 들어온다. 그렇다면 김치는 어느 방향으로 자르는 게 좋을까. 세계김치연구소 측은 정해진 답은 없다고 말한다 모바일야마토5게임 . 지금처럼 배추를 통째로 양념해 담는 포기김치가 자리 잡은 역사부터 그리 길지 않다. 1950~60년대까지만 해도 배추를 네모나게 잘라 담그는 막김치가 흔했고, 포기김치를 담갔더라도 상에 올릴 때는 한입 크기로 썰어 냈다. 속이 꽉 찬 결구배추가 보급되고 김치냉장고가 집집마다 들어오면서 큰 포기를 통째로 담가 오래 두고 먹는 방식이 자리를 잡았다. 지금 우리가 당연하게 여기는 '포기김치를 어떻게 자를까'라는 고민 자체가 비교적 최근에 생긴 셈이다. 가로썰기의 미덕은 편리함이다. 젓가락으로 집어 바로 먹기 좋고, 양념이나 김칫국물이 입가에 묻을 일도 적다. 김치를 지금보다 짜게 담가 반찬 하나로 오래 버티던 옛 시절에는 잘게 썰어 조금씩 덜어 먹는 쪽이 자연스러웠다. 여럿이 한 그릇을 나누는 밥상에서도 크기를 고르게 맞춰 내놓기 좋다. 세로로 길게 찢어 먹는 풍경은 주로 가족 밥상에서 나왔다. 도마와 칼을 꺼내는 대신 김치를 통째로 내놓고 먹을 만큼 손으로 뜯는 방식이다 모바일 온라인 손오공 게임 . 손이 덜 가는 데다 줄기와 잎이 한꺼번에 딸려 온다. 찢는 사람 마음대로 두께와 길이가 정해진다는 。도 다르다. 두껍게 뜯으면 아삭한 식감이 살고, 얇게 갈라내면 양념이 더 진하게 느껴진다. 어머니나 할머니가 찢은 김치를 밥 위에 얹어주던 기억까지 겹치면서, 길게 찢긴 김치는 지금도 방송이나 SNS에서 푸짐하고 먹음직스러운 장면으로 등장한다. 연구소가 권하는 건 둘 중 하나를 고르는 대신 두 방식의 장.을 포갠 방식이다. 포기김치의 밑동을 잘라 잎을 한 장씩 떼어낸 뒤, 흰 줄기가 좌우로 번갈아 놓이도록 겹쳐 한입 크기로 썬다. 먹기 편한 가로썰기의 장。은 그대로 두고 부위가 갈리는 단.만 덜어낸 셈이다. 연구소에 김치 만드는 법을 배우러 오는 외식업 종사자들에게도 이 방식이 소개된다. 박채린 세계김치연구소 책임연구원은 "배추는 흰 줄기와 잎의 맛과 식감이 서로 다르기 때문에 김치의 맛을 제대로 느끼려면 두 부분을 함께 먹는 것이 좋다"며 "세로냐 가로냐보다 한입에 줄기와 잎을 같이 먹을 수 있도록 자르는 것을 권한다"고 말했다. 세로로 길게 찢어